一根粉条里的初心

一根粉条里的初心
新华社银川8月11日电 题:一根粉条里的初心新华社记者荀伟、王若辰、何晨阳8月11日,宁夏西吉县兴隆镇王河村乡民把现已暴晒好的“赤军粉”取下装运。新华社记者 罗晓光 摄一根一般的粉条,在不少人吃火锅、酸辣粉时或许才会被注意到。但在宁夏固原市西吉县,有一种用马铃薯淀粉制成的粉条却含义不同,当地大众亲热地称之为“红粉”或“赤军粉”。西吉县坐落曾有“苦瘠甲天下”之称的西海固区域。这儿地处宁夏南部山区,气候温凉,适合马铃薯成长,马铃薯一度成为当地大众的首要口粮。白色粉条被称为“红粉”的反面,有一段“仁义之师”与当地大众不为人知的故事。工作得从80多年前说起。据西吉县委宣传部供给的资料显现,1935年8月,红二十五军作为长征途中第一支进入西吉县的赤军部队,驻守在这片回族聚居区,因赤军充沛尊重回族大众的宗教信仰和风俗习惯,被大众称为“仁义之师”。8月11日,在宁夏西吉县将台堡赤军长征留念园,一名参观者在全军会师留念馆观看展出的关于“赤军粉”的油画。新华社记者 罗晓光 摄红二十五军时刻短休整后脱离时,几名伤员借住在西吉县兴隆镇的老乡家养伤。这些赤军伤员来自南边,看到当地老大众仅靠蒸、煮等办法食用马铃薯,便开端教他们怎么使用马铃薯制造粉条:先将马铃薯搅碎,用石磨磨成粉,再通过沉积、过勺、水煮、暴晒等近12道工序后,透亮筋道的粉条就做成了。“其时,住在村里的赤军伤员手把手教我太爷爷和乡民做马铃薯粉条,没想到这成了我家几代人的营生手法。”西吉县兴隆镇王河村乡民摆世明说,从他太爷爷开端,一家四代都以制造这种粉条为生。在当年的兴隆镇,留下的不只有粉条,更有赤军与当地大众的深沉友情。在宁夏西吉县将台堡赤军长征留念园内的全军会师留念馆里展出的当年赤军用过的粉勺(8月11日摄)。新华社记者 罗晓光 摄“乡民们倾其所有尽心照料赤军伤员,伤员们在教授乡民制粉技能的一起,也帮乡民干了不少量力而行的农活。”摆世明回想道。虽是小小一根粉条,但对当地大众而言,可谓一件大事:马铃薯不易储存的难题被破解,老大众的温饱也有了着落。令人欣慰的是,这项制造马铃薯粉条的技艺,80多年来在王河村从未隔绝,一向传承至今。现在,小粉条给乡民带来了大收益。王河村加工粉条的农户最多时有120多户,靠加工出售粉条,王河村“赤军粉”的名声逐步叫响,“赤军粉”成了村里脱贫致富的主导工业,当地以贩卖粉条为主的运输业也随之鼓起。在粉条工业的带动下,王河村于2015年脱贫销号,2018年年末,乡民人均可支配收入过万元。王河村出产的粉条,尽管厂家、商标各不相同,但包装反面都会写上一段关于赤军教乡民做粉条的故事,有的还会在包装显眼处写上“红粉”“赤军粉”等字样。在当地大众看来,将这种粉条称作“红粉”或“赤军粉”,是留念,更是感恩。“当年赤军教乡民们制粉,跟现在党和政府带领我们脱贫致富是一脉相承的,时刻在变,但为公民谋美好的初心没有变。”兴隆镇党委书记慕夙说。

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